В нескольких словах
Обзор 15 лучших кулинарных книг 2025 года для подарков на праздники, включающий разнообразные рецепты, кулинарные путешествия и исследования, способные порадовать любого гурмана.
Если вы или ваши близкие любите кулинарные новинки, этот обзор 15 лучших книг года станет идеальным подспорьем для выбора подарков. Мы тщательно отобрали издания, которые заслуживают того, чтобы оказаться под праздничной елкой.
В нашем списке представлены исторические исследования, которые читаются как захватывающие детективы, сборники рецептов для совместных трапез, пособия по сочетанию вкусов или приготовлению быстрых ужинов. Также есть переиздания классики, эссе о жизни баров и кулинарные путешествия по всему миру — от Испании до Японии, включая Сеул.
Среди рекомендаций — книга "Кухня матери и бабушки" (Planeta Gastro), прославляющая домашние рецепты и семейные традиции. Она включает в себя искусство приготовления анчоусов, пирогов с хеком, фаршированного перца, а также разнообразные тушеные блюда, сезонные овощи и десерты.
Для тех, кто ищет понимание науки о вкусе, "Вкусорама" (Neo Person) предлагает 100 рабочих рецептов и объясняет, как химия, память и эмоции формируют наш кулинарный опыт. Книга снабжена наглядными диаграммами для простого усвоения материала.
Ценителям литературы от Энтони Бурдена будет интересно переиздание его эссе о Мэри Мэллон, известной как "Тифозная Мэри" (Gatopardo Ediciones). Это произведение, написанное в стиле тру-крайма, рассказывает захватывающую историю скромной фигуры, столкнувшейся с несправедливостью начала 20 века.
Любителям азиатской кухни подойдет книга о корейской уличной еде (Salamandra), предлагающая 80 рецептов, от сочных сэндвичей до супов и десертов, позволяя приготовить их дома.
Издание "Все о пинчос" Марти Бакли (Planeta Gastro) погружает читателя в мир баскских закусок, раскрывая не только рецепты, но и культурные ритуалы, стоящие за этими популярными блюдами.
Йотам Оттоленги в книге "Совместное застолье" (Salamandra) вместе со своей командой создает более 100 рецептов, предназначенных для приготовления и наслаждения в компании. От завтраков до десертов, его кулинарный стиль отличается яркими контрастами, травами и цветами.
Для тех, кто ценит классику, переиздание знаменитых "Исповедей шеф-повара" Энтони Бурдена (Salamandra) спустя 25 лет остается актуальным и полным адреналина.
Эссе "Бары дерьма" (Col & Col) исследует трансформацию местной гастрономии, от эксплуатации до потери общности, рассматривая бар как повседневную крепость против деперсонализации.
Масштабный труд по китайской кухне (Oberon) предлагает 287 страниц с техниками, рецептами и иллюстрациями, позволяя освоить от базовых приемов до приготовления блюд, достойных императора.
"Хочу быть мексиканцем" от Gipsy Chef (Libros Cúpula) — это непринужденное и полное рецептов руководство по мексиканской кухне, от тортилий до текс-мекс блюд.
Коллекция "Мясной стол" и "Ужины на свежем воздухе" (Mesa y Mantel, Debate) от Рамона Парельяды и Мирто Калле предлагают легкие и вкусные рецепты, которые легко адаптировать и комбинировать.
Книга рецептов для аэрофритюрницы (Larousse) с 75 простыми и быстрыми блюдами станет спасением для тех, кто ищет идеи для ужина.
Издание от британской сети Dishoom (Neo Person) — это не просто книга рецептов, а восторженный гимн Бомбею, объединяющий традиции парсов, мусульман, индусов и христиан.
Наконец, "Хоккайдо: дневник путешествия и рецепты" (Cinco Tintas) предлагает кулинарное путешествие по японскому острову, сочетая местные гастрономические заметки, историю и уникальные рецепты.
